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今回は「ミクニマルノウチ」の「低糖質フレンチコース」を食べてきたよ！というお話。
なお、コースの糖質量は２４ｇ程度と、３０ｇを切っていてかなり凄い。
（フツーの低糖質コースは４０ｇ近くある）
３日前までに予約が必要です。
で、結論から言えば、集まったメンツが最高でした！（違）
（料理は？お店は？）
なお、今回集まりを主催してくれたKomさんは例の某○ンタリストさんへの的確かつ冷静な反論動画や、利益相反に関する動画などで有名なお方。ムッキムキ。
あとKomさんは、結構、プロテインのレビューなどを書いてくれているので、プロテイン選びの参考になります。
さて、今回は料理の写真を色々と出していきますが、当然、その時々で内容は変わります。
（２０１９年７月当時のもの）
予めご了承ください。
お店「ミクニマルノウチ」について
まずはお店。
ミクニマルノウチ
ドレスコードあり（カジュアルフォーマル）。
子供は個室のみ・５歳以上で可。
場所は皇居の超近く。
丸の内ブリックスクエアという建物の２階にあり。
エレベーターか外階段から登っていきます。
この「丸の内ブリックスクエア」が非常に複雑な作りになっています。
中庭があり、周りに建物が３〜４つあるという・・・。
場所が場所だけに、周囲も相当にオシャレな感じです。
お店の外看板。
料理は？
さすがに有名シェフのお店だけあって、料理は見事。
低糖質化による違和感無し。
最初に席に着くと、メニューもちゃんと置いてあります。
１品目、「本マグロのづけ風マリネ、キャビア添え、わさび風味」
写真にするとお皿が赤すぎますが、中央が料理です（笑）
わさびも絶妙の効きっぷりでした。
キャビアはランプフィッシュって書いてないから、ちゃんとキャビアだね、とか言いつつ食べました。
２品目、「きのこのカプチーノ仕立て」
中にキノコはいってます（そのまんま説明）。
泡の中からキノコが出てくるのが面白いですね。
泡とか白とかのワインと一緒に飲むというか、食べるというか。
３品目、「真鯛のヴァブール」
フレンチに馴染みがない場合「ゔぁ・・・ヴァブール？！」とかになるメニュー名。
むしろカタカナ日本語は捨てて、英語表記を見ると「Steamed seabream」って書いてあるから、「ヴァブール＝蒸す」って事ねっ、て分かるという。
まぁ、意味が分からなくても食べられます（笑）
美味でした。
この３品目あたりで出てきた「ワインリストにないワイン」がとても料理に合っておりました。（一緒にいたフランスワインに超詳しい方が引き出しました）
発音が難しいワイン。
日本語表記だと「プイィ・フュイッセ」。そう、発音が難しいワイン。
２度聞きならぬ、３度聞きしました（笑）
ブルゴーニュのAOC指定を受けた辛口白ワイン。
指定ワインなので知っている人は知っている有名なワイン。
そのワインの「Chateau Vitallis」のものが今回のワイン。
お値段は売っていた当時は現地価格ではお手頃だった模様（過去形）。
ただし、既に入手困難。
値段がそこまでお高くなく、超美味しくて、入手困難なものをサッと出してくるあたりが、ほんと流石。まさにプロ中のプロ。当然、料理とも超合う。
この頃にはすでにほろ酔いを過ぎて、ガッツリ酔っております（笑）
「先生、ポーズとって〜！」と言われそれっぽいポーズを激写された写真。
しっかり酔っ払っております（真っ赤）。
４品目「牛フィレ肉のロティ」
メインのお肉。
すごくやわらかい。
赤ワインを飲みつついただきました。
この辺りで、「ワインをもうちょっとイこう」という事で、チーズなどを追加オーダー。（写真は撮り忘れ・・・）
あと、低糖質パンが出てきましたが、写真を撮り忘れ（笑）（酔ってた）
パサつきなく、大豆粉っぽい感じのふっくら・しっとりなパンでした。
マーガリンではなくバター、それもちゃんとした発酵バターが出てきましたので、とても美味しくいただけます。
パンは２つまでが「低糖質コース」の中に入っています。
３つ目以降も追加できますが、フツーのパンになります。
あ、発酵バターについてはコチラ。
５品目「薔薇の香るフロマージュブラン」
３枚の花びらがのっていて、目を引きます。
さすがミクニマルノウチさん・・・。
一流のシェフは、味も当然ながら、見た目でも美味しさを感じさせて（予感させて）くれます。
コースも終盤ですが、するっと入っていきます。
６品目「豆乳のブランマンジェ、緑茶のシャーベッとクーランショコラ、フルーツ添え」
チーズなどを追加した事もあり、この頃にはすっかり満腹です。
このスイーツ達も実に美味でした。
違和感ゼロの美味しさです。流石。
まとめ
料理、ワイン、接客どれも「流石」のレベル。
行った事がない方は、行く価値のある「低糖質コース」でした。
以上、ミクニマルノウチさんの低糖質フレンチコースでした。
