今回は栄養ピラミッドについて。
栄養充足のための「優先順位」を示すのが、この「栄養ピラミッド」。
栄養以外の健康全般の優先順位は健康ピラミッドで示されます。
健康ピラミッドはコチラ。
さっそく、その内容を見ていきましょう。
スバリ、これが「栄養ピラミッド」
栄養ピラミッド
一番下の「タンパク質と脂質」がもっともベースとなり、一番大切です。
タンパク質と脂質
タンパク質と脂質は、身体のエネルギーでもありますし、身体を作る成分でもあります。
脂質は、コレステロールとなって身体を修理するのにも使われます。
また、脂質はホルモンの材料になったり、細胞の膜の構成要素になったり、皮膚が乾燥しないように分泌したり、ケトン体や脂肪酸になってエネルギーになる、など全身で幅広く用いられています。
タンパク質は筋肉はもちろん、骨、皮膚、髪の毛などにも使われていますし、内臓全般もタンパク質で出来ています。
さらにはタンパク質も糖新生を経てエネルギーになります。
そして、タンパク質と脂質は、不足するとあらゆる所に不調が出て、さらに不足すれば死に至ります。
これほど「最も重要」なのに、とても軽視されているのが、この「タンパク質と脂質」です。
糖質や食物繊維は、摂取する必要はありません。
ご高齢で体力がなく寝たきりで点滴だけで生きている、という場合にはブドウ糖の点滴が必要ですが、そうでなければ、糖質を口から摂る必要は全くありません。
鉄
２番目に大切なのが「鉄」です。
鉄はミネラルの一種ですが、とても欠乏している人が多く、重要性も高いので別枠となっています。
効率良く（ミトコンドリアで）エネルギーを作るのに絶対に欠かせないのが「鉄」です。
鉄は、性格や思考能力にも影響を与えます。
鉄不足では脳がエネルギー不足となり、うつ、パニックなどさまざまな状態を引き起こします。
また鉄不足は、肥満、糖尿病、癌などのリスクとなります。
健康維持などとともに、個人のパフォーマンスにも影響します。
鉄についてはコチラを。
ビタミンとミネラル
栄養で３番目に重要なのが、ビタミンやミネラルです。
ビタミンやミネラルも「必須栄養素」で、欠乏すれば死に致します。
非常に重要です。
しかし、ビタミンやミネラルをどうこうしよう、という前にタンパク質と脂質、さらに鉄を「充足」させる必要があります。
最重症レベルのタンパク質不足があると、ビタミンやミネラルで体調不良になる事がよくあります。
なお、この話は（図自体は少し違いますが）、本にも載っております。
元ネタ「治療のピラミッド」
なお、この健康ピラミッドには元ネタがあります。
元ネタは「パラダイムシフト好きの外科医のblog」の「治療のピラミッド」です。
これが思考のためのツールとして、超スグレモノでした。
ただし、プレゼンする時に、マイルールで「１つの図表に概念３つまで」と決めているので、４段階あるこの元のピラミッドが入りません・・・。
という事で、３つのピラミッドを２つにしました。その名も「健康ピラミッド」と「栄養ピラミッド」です。
動画はコチラ。
土曜教室の第2回「健康ピラミッド」。
２０１７年７月２２日に行いました。そして早速、動画を編集しました。
今回、午前の外来がおしたためにワタワタと始まりました。
で、機材が片付けられている、というトラブルがありマイクも代替機で録音しました。
そうしたら途中までしか撮れておらず３ファイル目からは低音質でのお届けとなってしまいました。予めご了承ください。
では、早速、本編をどうぞ
ハーバード成人発達研究は神戸講演でも話したものです。
以上、健康ピラミッドについて、でした。
