糖質を英語で言うと？

結論から言えば
「available carbohydrate」
が一番、該当します。

 

 

会話だと？

 

英語を話す人達の間でも少し揺れがあるようで、
例えばココでも回答がブレています。

回答１：sugar＝糖質
回答２：sugar＝糖質
回答３：sugarsか、total sugars＝糖質

 

割と、sugar＝糖質、というのが一般会話レベルでは妥当なようです。

 

 

お硬い場面だと？

 

ただし、ちょっと正式な場では、あまり使わない、という声もあります。

 

お硬さMAXの

「国際連合食糧農業機関(FAO)及び世界保健機関(WHO)によるガイドライン」（2013年）
（正式名は、「栄養表示に関するガイドライン CAC/GL 2-1985」）

では、

「available carbohydrate」＝「糖質」

と明記されています。

 

 

まとめ

 

という事で、会話レベルでは

「sugar」＝「糖質」

で、文書などでは

「available carbohydrate」＝「糖質」

という事のようです。

 

ただし、sugarも正式な定義がキッチリ定まっている訳ではなく、
意味がブレている事がありますので、

・「全ての糖＝糖質」として使われているのか、
・「単糖類と二糖類だけを示す＝糖類」として使われているのか、

など注意が必要です。

 

 

 

一般的な英語表記での例題

 

でも、栄養の成分表示では、糖質量って感じでは書いてない事がほとんどです。

そういう時は
糖質量＝炭水化物ー食物繊維
で計算します。

 

たとえば、このように記載があります。

Total Carbohydrate 5 g
Dietary Fiber 1 g
Sugars 0 g

日本語に直すと、

Total Carbohydrate 5 g　→　炭水化物５ｇ
Dietary Fiber 1 g　→　食物繊維１ｇ
Sugars 0 g　→　糖類　０ｇ

となります。

この場合の「Sugars」は「糖類＝単糖類と二糖類のみ」であり、
多糖類まで含む「糖質」の意味では無い点に注意が必要です。

 

そして糖質量は引き算で出します。

炭水化物５ｇ　−　食物繊維１ｇ　＝　糖質４ｇ

となるわけです。簡単ですね。

 

 

最近「net carbs」ていうのを、見かけるんだけど？

 

それぞれの部分では、

net＝正味の

carbs＝carbohydrates＝炭水化物

となります。

 

しかし、この「net carbs」は正確な定義がありません。

なので、
「糖質」の意味で使われる事もあれば、
「炭水化物から糖アルコールを引いたもの」として使われる事など、
イロイロになっちゃってます・・・。

さらには、
「炭水化物から、食物繊維、グリセリン、糖アルコールを引いた残り」
として使われていたりと、
とっても注意が必要です。

 

以上、英語について、でした。